廚房油煙凈化器種類有哪些?

2019.11.06 3640

  廚房油煙凈化器種類有哪些?我國飲食種類豐富,烹飪方式繁多,相對(duì)于西餐等其他形式,烹飪時(shí)產(chǎn)生 的油煙濃度較高,成分復(fù)雜。目前,國內(nèi)餐廳采用的油煙凈化設(shè)備大多技術(shù)水平不高,投資成本較低。 采用的廚房油煙凈化器主要有以下幾種:

  (1)機(jī)械物理法凈化設(shè)備應(yīng)用過濾、慣性碰撞、吸附或其他機(jī)械分離原理去除油煙的方法。其原理簡(jiǎn)單、成本低、易維護(hù),多用 于油煙凈化的預(yù)處理。

  (2)高壓靜電法凈化設(shè)備應(yīng)用靜電沉積去除油煙的方法。油煙顆粒物進(jìn)入設(shè)備后進(jìn)行荷電,在電場(chǎng)力和重力作用下沉積于極板, 此方法技術(shù)成熟,運(yùn)用范圍較廣,是現(xiàn)在廚房油煙凈化器普遍采用的方法之一。

  (3)濕式電暈等離子法凈化設(shè)備此法是在傳統(tǒng)靜電法基礎(chǔ)上發(fā)展起來的高效油煙凈化方法,相比傳統(tǒng)靜電法大大簡(jiǎn)化了后期維護(hù)和清洗 的成本。但此法對(duì)設(shè)備要求高,放電極電流強(qiáng)度、霧化裝置流量及水滴霧化直徑都直接影響荷電和捕集 效率,原理復(fù)雜,很難達(dá)到最優(yōu)的凈化效果。

  (4)濕式噴淋法凈化設(shè)備應(yīng)用水膜、噴霧、沖擊等液體吸收原理去除油煙的方法。此方法雖然有較高的處理效率,且能去除煙氣 和大部分有機(jī)污染物,但凈化過程能耗高,易造成環(huán)境二次污染,逐漸被其他方法取代。

  (5)復(fù)合凈化法凈化設(shè)備是采用兩種或兩種以上凈化方式,進(jìn)行組合共同進(jìn)行油煙凈化的方法。現(xiàn)今凈化設(shè)備多數(shù)不只使用單一 的凈化方法,如運(yùn)用高壓靜電法的同時(shí),采用過濾或吸附等物理法提升設(shè)備整體的凈化能力,故此方法 在油煙凈化設(shè)備上運(yùn)用較多。采用上述凈化原理的油煙凈化設(shè)備凈化,效率各不相同,故不能根據(jù)采用的方法直觀判斷其凈化效率的 高低。為了加強(qiáng)對(duì)油煙污染的監(jiān)管,科學(xué)有效的檢測(cè)方法是驗(yàn)證油煙凈化設(shè)備的凈化性能和保證油煙凈 化設(shè)備能夠滿足排放標(biāo)準(zhǔn)的重要手段。

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