當享受美食與環(huán)境污染掛鉤時，我們該怎么辦？油煙污染當真如此嚴重？我們又當如何治理這一環(huán)境難題？餐飲油煙對大氣造成的污染甚至超過汽車尾氣？專家認為主要源于兩方面：一是廚房設備的技術還相當落后，消除油煙污染的效果較差；二是餐飲業(yè)建設項目與環(huán)境影響評價審批脫節(jié)，增加了污染管理難度。
國內(nèi)大多數(shù)抽油煙機為直排式，這也導致了油煙不受限制地排到空氣中，對大氣直接造成了污染，加上石化燃料的普遍應用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市上空。據(jù)統(tǒng)計，2010年中國規(guī)模以上的餐飲業(yè)單位超過400萬家，加上2.5億家庭廚房和50萬家單位職工廚房，保守估算，中國廚房每天向大氣排放油煙超過4000億立方米。
加強餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃也至關重要，為保證油煙污染不影響居民生活，在布局上，餐飲企業(yè)應與居民區(qū)保持一定距離。
主管部門由于人力有限，難以對中小型餐飲企業(yè)污染治理設備的運行情況進行全天候監(jiān)督管理。因此，要加強對餐飲業(yè)主有關油煙污染危害和油煙污染治理相關法律法規(guī)的宣傳，增強餐飲業(yè)主防治油煙污染的意識，讓他們認識到排放油煙是污染環(huán)境、損害他人的行為，自覺接受環(huán)境影響評價、安裝餐飲油煙凈化器設備，自覺安裝，維護油煙處理設備，增強油煙污染治理的責任心和主動性非常重要。
