夏季人們非常喜歡燒烤，但是燒烤產(chǎn)生的油煙會嚴(yán)重影響生活環(huán)境，而且很多燒烤店的油煙污染投訴在夏天劇增，所以對于油煙的治理我們要非常的重視。為了避免燒烤產(chǎn)生的油煙影響到附近居民，燒烤店一般會使用油煙凈化器設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)，具體怎么做呢？
餐飲油煙污染物組分復(fù)雜，主要包括顆粒物和氣態(tài)有機(jī)物兩種。油煙的成分極為復(fù)雜，不同種類的食用油在高溫下的熱解產(chǎn)物多達(dá)20多種，油煙中含有多種揮發(fā)性有機(jī)物，可以與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng)，增強(qiáng)大氣的氧化性，加速二次顆粒物的形成。長時間釋放油煙或長期處于油煙污染的環(huán)境下，既增加了環(huán)境負(fù)擔(dān)，又影響人體的健康。
燒烤攤油煙擾民主要是燒烤爐具沒有油煙收集裝置。用戶需要在燒烤爐具上安裝收集裝置，就能夠收集大部分油煙，但是僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。之后收集的油煙再進(jìn)入油煙凈化器處理，大大減少油煙污染。筆者了解到，市面上的油煙凈化器油煙去除率約90～98%，保證油煙排放符合要求。
匹配餐飲店的油煙凈化器風(fēng)量都是根據(jù)廚房灶頭來的，由于燒烤油煙量很大，這個時候就不能“依樣畫葫蘆”了。燒烤油煙凈化器一般都是按燒烤架長度來計算匹配，1米的燒烤架匹配8000風(fēng)量的油煙凈化器，如果燒烤店內(nèi)烤架長度3米，那么需要匹配24000風(fēng)量的油煙凈化器了。燒烤店匹配公式一般為：燒烤架長度（米）×8000。
目前，全國各地不斷加強(qiáng)餐飲油煙治理工作力度，督促餐飲店安裝環(huán)保無煙燒烤爐、油煙凈化裝置等，確保油煙排放符合要求，有效地解決油煙擾民問題，并且改善空氣質(zhì)量，為居民群眾營造良好生活居住環(huán)境。
