隨餐飲企業(yè)越來越繁榮，餐飲業(yè)排放的油煙對大氣污染污染物排放也受到廣大群眾的關(guān)注。一方面給廣大民眾的就餐提供了選擇和帶來了方便，另一方面也給附近的居民生活環(huán)境也帶來了種種影響，尤其是油煙排放最讓人困擾的影響之一。
國家一直高度重視環(huán)保，對餐飲企業(yè)油煙排放的問題一直都比較重視。如果國家不控制餐飲業(yè)的油煙排放，各城市的空氣質(zhì)量將會越來越差，所以這就是國家為什么嚴(yán)格要求各地餐飲企業(yè)安裝油煙凈化器的原因之一。
除了早期國家頒布的全國統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》之外，近年來根據(jù)各地的情況，北京、天津、上海、廣東、深圳、河南、山東等多個省市都陸續(xù)頒布了更嚴(yán)格的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)條例。如：2019年1月1日北京正式執(zhí)行新的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，該條例處罰金額比以往提高了20倍，罰金從10萬元起步！嚴(yán)重者將被強(qiáng)制停業(yè)整頓！
眾多的餐飲用戶都是知道，只要開店都是需要安裝廚房油煙凈化器，但很多餐飲用戶卻不知道油煙凈化器的排放標(biāo)準(zhǔn)到底是什么，安裝油煙凈化器之后無法達(dá)到油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，這時肯定會環(huán)保相關(guān)執(zhí)法人員上門進(jìn)行監(jiān)管，今天小編整理了一些資料，介紹餐飲用戶具體排放標(biāo)準(zhǔn)。
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》明確了飲食業(yè)油煙排放的標(biāo)準(zhǔn)，并明確規(guī)定：“排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運行。嚴(yán)格規(guī)定了餐飲單位的油煙顆粒濃度、非甲烷總烴排放濃度、臭氧排放濃度等詳細(xì)數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)。
一、適用領(lǐng)域
1.適用于各城市建成區(qū)。
2.適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理,以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計、環(huán)境影響評價、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
二、主要特點
1.在現(xiàn)有國標(biāo)基礎(chǔ)上加嚴(yán)油煙排放限值。本標(biāo)準(zhǔn)油煙最高允許排放濃度為1.0mg/m3,較國標(biāo)GB18483-2001中油煙最高允許排放濃度限值2.0mg/m3收嚴(yán)了一倍。
2.在國標(biāo)GB18483-2001定義基準(zhǔn)灶頭的基礎(chǔ)上，增加了無法獲得灶的總發(fā)熱功率和排氣罩灶面投影面積時，基準(zhǔn)灶頭數(shù)與就餐座位數(shù)的折算關(guān)系。
3.標(biāo)準(zhǔn)提出“餐飲單位的集排氣系統(tǒng)和凈化設(shè)施應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)并保存維護(hù)記錄”，以防止餐飲單位油煙集排氣系統(tǒng)及凈化設(shè)施不及時清洗維護(hù)而造成的凈化效率下降;也為環(huán)境保護(hù)行政主管部門現(xiàn)場檢查、判斷是否存在違法的行為提供依據(jù)。
三、環(huán)境效益
新標(biāo)準(zhǔn)實施后，餐飲油煙排放濃度需要滿足1.0mg/m3 限值要求,估算每年可削減約272噸油煙污染物。油煙污染物的削減將在一定程度上減少揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)排放量，對臭氧污染防控起到積極作用。
根據(jù)國家《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》已明確規(guī)定，必須安裝油煙凈化裝置。而靜電式油煙凈化排煙系統(tǒng)是目前市場反響最好的，其凈化后的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度均符合國家及地方的相關(guān)規(guī)定。
在此，國家根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)毫無疑問將會不斷加強(qiáng)執(zhí)行力度，杜絕所有餐飲油煙排放的違規(guī)違法行為。
