夜市，尤其是夜間大排檔，在不少市民心中是城市里親民、接地氣的地方之一。夜幕降臨，撲鼻的香味從夜市排檔里彌漫開來，炒飯炒面炒螺螄，啤酒燒烤小龍蝦，成為大家夏日里的“心頭好”。
當(dāng)夜市成為市民夜晚休閑去處的同時(shí)，它也成為城市管理的一道難題。滿足了食客們的口腹之欲，地面卻殘留了垃圾；顧客們暢飲暢食，附近居民卻飽受噪音、油煙的困擾……市民對(duì)夜市排檔的旺盛需求，與夜市背后的擾民及城市管理問題，總是一個(gè)糾纏不清的話題。
從2016年開始，胡正的燒烤店逐步由炭烤轉(zhuǎn)向氣烤，從室外烤移到室內(nèi)烤，從油煙直排轉(zhuǎn)為安裝油煙凈化器規(guī)范排放?！俺杀驹谠黾樱珜?duì)居民的影響卻在減少?！焙f，“城市管理越來越精細(xì)化，對(duì)商家而言，理應(yīng)努力成為經(jīng)營合規(guī)、衛(wèi)生安全的夜排檔。
市城管局執(zhí)法支隊(duì)路面執(zhí)法三大隊(duì)大隊(duì)長李純介紹，目前，城區(qū)已經(jīng)取締了露天燒烤，主干道也嚴(yán)禁夜市排檔經(jīng)營。夜市排檔的燒烤設(shè)備，基本升級(jí)改用電（氣）燒烤并安裝油煙凈化器?，F(xiàn)在主要存在的問題是出店經(jīng)營及產(chǎn)生的相關(guān)問題。
“對(duì)于夜市排檔的管理，目前主要依靠執(zhí)法人員的日常巡查，以及不定期的專項(xiàng)整治。但城區(qū)夜市排檔分散在各個(gè)路段，執(zhí)法隊(duì)伍人力不足，難以實(shí)現(xiàn)全時(shí)段全覆蓋監(jiān)管。”
據(jù)了解，近年以來，天津、北京、南京等城市先后出臺(tái)規(guī)范夜間餐飲經(jīng)濟(jì)的舉措，在留住城市的煙火氣的同時(shí)，探索夜排檔的“轉(zhuǎn)正”之路。目前我市暫未出臺(tái)對(duì)夜間餐飲業(yè)的管理新規(guī)，若能建立起行之有效的常態(tài)管理機(jī)制，無論對(duì)市民，還是對(duì)商家，乃至對(duì)管理者，都是有益的。
