家用空氣凈化器、餐飲油煙凈化器、工業(yè)廢氣凈化設(shè)備所有制造商在生產(chǎn)中所用的工藝都離不開(kāi)“靜電除塵”方式。廉價(jià)的靜電除塵自然是廠家們的最愛(ài)。因?yàn)槲覈?guó)還沒(méi)有針對(duì)“臭氧”的排放而做出相關(guān)的政策，而且為了無(wú)阻力和低成本，油煙凈化都基本都拋棄了傳統(tǒng)的“濕法”和“機(jī)械過(guò)濾法”，直接用高壓電場(chǎng)來(lái)處理油性和粘性很大的油煙廢氣，因?yàn)樵谖胗蜔煆U氣的同時(shí)，大量的新鮮空氣也被重新電場(chǎng)電離了一次，這樣的處理方式，使排出的氣體中大部分原來(lái)新鮮的空氣都變成了“臭氧”，越是城市人口密集的一線城市，這些千萬(wàn)臺(tái)油煙凈化設(shè)備也淪為危害人身健康的制造機(jī)器，“臭氧”對(duì)人體的危害到底多大呢？
臭氧是地球大氣中一種微量氣體，大氣中90%以上的臭氧存在于大氣層的上部或平流層，離地面有10～50千米，這才是需要人類保護(hù)的大氣臭氧層。還有少部分的臭氧分子徘徊在近地面，仍能對(duì)阻擋紫外線有一定作用。一些專家發(fā)現(xiàn)地面附近大氣中的臭氧濃度有快速增高的趨勢(shì)，就令人感到不妙了。雖然臭氧在平流層起到了保護(hù)人類與環(huán)境的重要作用，但若其在對(duì)流層濃度增加和超標(biāo)，臭氧則是個(gè)無(wú)形殺手！
它強(qiáng)烈刺激人的呼吸道，造成咽喉腫痛、胸悶咳嗽、引發(fā)支氣管炎 和肺氣腫；
臭氧會(huì)造成人的神經(jīng)中毒，頭暈頭痛、視力下降、記憶力衰退；
臭氧會(huì)對(duì)人體皮膚中的維生素E起到破壞作用，致使人的皮膚起皺、 出現(xiàn)黑斑；
臭氧還會(huì)破壞人體的免疫機(jī)能，誘發(fā)淋巴細(xì)胞染色體病變，加速衰老，
致使孕婦生畸形兒；
臭氧的比重約為空氣的1.66倍，常常聚集在下層空間，所以個(gè)頭小的兒童是最直接的受害者；
老人和肺病患者由于身體比較虛弱，更容易被臭氧所侵害；
“靜電除塵”是工業(yè)上用得很多的一種低阻高效除塵措施。但是，這是一種除塵措施，而不是“空氣凈化措施”；靜電除塵器的原理是在空氣中制造高壓電場(chǎng)，讓空氣中的微塵帶上電荷，然后通過(guò)極板的固定電荷讓微塵定向移動(dòng)到極板上，從而將其捕獲。
這個(gè)過(guò)程中很可能因?yàn)榭諝馑s質(zhì)不同導(dǎo)致意外電離，這時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生臭氧了。而現(xiàn)在國(guó)家新出臺(tái)規(guī)定比如“餐飲油煙排放新標(biāo)準(zhǔn)”中并沒(méi)有規(guī)定臭氧的排放量和指標(biāo)，如果認(rèn)真的做下科學(xué)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在大中城市中的這種油煙凈化器和工業(yè)廢氣凈化設(shè)備所產(chǎn)生的臭氧量總合肯定是驚人的，這些徘徊在密集城市低空的有害氣體，再一次與空氣中的氮氧化物、碳?xì)浠衔锖筒伙柡蜔N（如汽車廢氣中的烴類）的化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)物跟洛杉磯煙霧有相同的傷害效應(yīng)。美國(guó)斯坦福研究所的學(xué)者指出，形成O3的活性有機(jī)化合物和氮氧化物的主要來(lái)源是汽車排放的廢氣。但是，由于中國(guó)在環(huán)保的強(qiáng)制要求下，各個(gè)廠家的利益帶動(dòng)下，大量的人為制造的臭氧正在我們周圍形成，每一臺(tái)空氣凈化器，油煙凈化和工業(yè)廢氣設(shè)備都在制造著臭氧，因此，O3的濃度升高是光化學(xué)煙霧污染主要來(lái)源。所以如果你真的要為家里選擇一款空氣凈化設(shè)備，還是不太建議使用靜電除塵的。
那么，今天我們主要講一下餐飲油煙凈化設(shè)備，是不是非得要采用這種高壓靜電的方法來(lái)凈化油煙呢？
其實(shí)這種油煙凈化器不止產(chǎn)生臭氧一種缺點(diǎn)的，目前市面上流行的這種產(chǎn)品，在宣傳上都會(huì)提到凈化效率超過(guò)95%-100%，其實(shí)在顆粒物PM2.5方面是可以做到的，但油煙廢氣中還含有除了油煙炭黑外，還有甲醛、硫化氫、酮、脂、醇、芳香族化合物等對(duì)人身體有害的有毒氣體，我們總稱叫非甲烷總烴類，這些物質(zhì)是除不掉的。而且在除味效率中也只達(dá)到了50-60%左右，也就是廠家廣告常提到的“目測(cè)無(wú)煙”。
但是做到“目測(cè)無(wú)煙”就能達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)嗎，達(dá)到環(huán)保要求檢測(cè)就是合格嗎，老百姓只是看不到油煙了，但那些排放超標(biāo)的臭氧和大量的有害氣體帶來(lái)了二次污染，我們是目測(cè)不到的。每個(gè)廠家的宣傳廣告也都刻意的避開(kāi)了“臭氧”的濃度指標(biāo)，因?yàn)閲?guó)內(nèi)環(huán)保現(xiàn)在對(duì)臭氧等有害氣體檢測(cè)是有限的，可能是“PM2.5”指標(biāo)在降，而“臭氧”和其他濃度在增加，它們還在繼續(xù)的危害您的身體健康，您為什么經(jīng)?？人?，頭疼，鼻炎、感冒甚至于得了癌癥也不知道，現(xiàn)在醫(yī)院診病的患者越來(lái)越多了，這些看不見(jiàn)的有害隱身殺手進(jìn)刻在侵害著您的身體。
所以說(shuō)臭氧是把雙刃劍，它既可助人又會(huì)害人，它既是上天賜與人類的一把保護(hù)傘，有時(shí)又像是一劑猛烈的毒藥。至今，對(duì)于臭氧的正面作用以及人類應(yīng)該采取哪些措施保護(hù)臭氧層，人們已達(dá)成共識(shí)并做了許多工作。但是，對(duì)于臭氧層的負(fù)面作用，人們雖然已有認(rèn)識(shí)，但至今除了進(jìn)行大氣監(jiān)測(cè)和空氣污染預(yù)報(bào)外，還沒(méi)有真正切實(shí)可行的方法加以解決。但我們至少可以減少人為的制造臭氧設(shè)備提供需求。
這種油煙凈化器還有著火災(zāi)的隱患，因?yàn)橹袊?guó)式炒菜方式帶來(lái)大量的油煙，油煙的粘性極大，油垢附著在煙道上，這種靜電式凈化器因?yàn)殡妶?chǎng)作用下，兩極板會(huì)因電離吸附到很多大量的油垢，一段時(shí)間后，凈化效率會(huì)大大降低，定期必須要專業(yè)人員來(lái)清洗煙道和凈化器的電極板，如果不及時(shí)清理油垢就會(huì)使電場(chǎng)的極板堵塞，數(shù)月后就會(huì)失去凈化效果了，并且易燃的油垢遇明火或靜電火花會(huì)發(fā)生火災(zāi)，這樣的案例在國(guó)內(nèi)已有多起報(bào)道了。這種設(shè)備還不適合濕度大的氣體，容易短路，擊穿設(shè)備產(chǎn)生故障。但是油煙廢氣多是高溫氣態(tài)的霧狀，所以很容易造成設(shè)備短路而放電，它不適合潮濕，多水汽，高溫的油煙廢氣。所以，我們不能只顧著設(shè)備價(jià)格低廉，廠家的夸大宣傳以及環(huán)保達(dá)標(biāo)就放棄以往的油煙凈化技術(shù)。我們應(yīng)該倡議拒絕使用這種“工業(yè)除塵技術(shù)”帶來(lái)的家用空氣凈化器和我們居住樓下飲店的油煙凈化器等裝置。這些設(shè)備僅是做到了目測(cè)無(wú)煙，但是它們也在釋放著大量的對(duì)我們身體有害的“臭氧”和其他毒氣。在國(guó)外基本上是沒(méi)有用這種“油煙凈化”工藝的。
“生物洗滌+生物濾滴”的應(yīng)用技術(shù)在工業(yè)廢氣治理上已經(jīng)取得了非常成熟的經(jīng)驗(yàn)和成果。應(yīng)用于餐飲行業(yè)的油煙治理是一次成果的轉(zhuǎn)換，該技術(shù)采用了復(fù)合方法，該設(shè)備的能耗主要來(lái)自風(fēng)機(jī)和循環(huán)水泵，與靜電油煙凈化器的能耗相比基本持平，但從防火安全、節(jié)能以及二次污染等環(huán)保排放指標(biāo)上來(lái)看，這種生物濕法凈化設(shè)備優(yōu)點(diǎn)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)靜電油煙處理設(shè)備，雖然一次投入相對(duì)比靜電式要大些，但每年省下的煙道和設(shè)備清洗費(fèi)用，以及安全環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)是靜電式油煙凈化器無(wú)可比擬的。
