一、前言
美食街、美食廣場(chǎng)通常都是十?dāng)?shù)個(gè)、甚至數(shù)十個(gè)餐飲單位組成的大型美食集中地，同時(shí)也是游客、或附近居民平日休閑娛樂(lè)的好去處。
每一個(gè)美食街、美食廣場(chǎng)都會(huì)盡量營(yíng)造一個(gè)舒適的環(huán)境，并打造出擁有獨(dú)具特色的設(shè)計(jì)風(fēng)格，匯聚天下精美小吃，經(jīng)營(yíng)品種上絕不是千篇一律，在每個(gè)地區(qū)力求做出本地的特色，根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來(lái)選擇經(jīng)營(yíng)品種，以此吸引消費(fèi)者。
然而，眾多餐飲單位的匯聚同時(shí)也會(huì)營(yíng)造出各種問(wèn)題，而餐飲油煙污染問(wèn)題就是其中之一。
為了消除美食街、美食廣場(chǎng)的油煙污染困擾，打造精良的休閑娛樂(lè)環(huán)境，寶恒環(huán)保設(shè)計(jì)出一份專為美食街、美食廣場(chǎng)這類包括眾多餐飲單位的環(huán)境解決油煙污染問(wèn)題的解決方案。
二、需求
美食街、美食廣場(chǎng)特點(diǎn)：
1、美食街餐飲單位眾多、分散較廣，沒(méi)有集中在同一個(gè)建筑物內(nèi)。
2、美食廣場(chǎng)餐飲單位眾多、分散較集中，在同一個(gè)建筑物內(nèi)。
3、餐飲單位類型多，油煙異味復(fù)雜。
4、經(jīng)營(yíng)時(shí)間較為一致。
三、凈化標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)目前全國(guó)最嚴(yán)格的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（北京標(biāo)準(zhǔn)），以下6項(xiàng)指標(biāo)作為參照：
1、油煙最高允許排放濃度為：1.0mg/m3。
2、顆粒物最高允許排放濃度為：5.0mg/m3。
3、非甲烷總烴最高允許排放濃度為：10.0mg/m3。
4、小型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥80%、非甲烷總烴凈化率≥65%。
5、中型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥85%、非甲烷總烴凈化率≥75%。
6、大型餐飲單位：油煙凈化率≥95%、顆粒物凈化率≥95%、非甲烷總烴凈化率≥85%。
四、設(shè)備
1、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)需求、以及爐頭數(shù)量作為油煙凈化設(shè)備的風(fēng)量參考，采用1個(gè)灶頭對(duì)應(yīng)4000風(fēng)量的油煙凈化器。
2、根據(jù)美食街、美食廣場(chǎng)整體排煙管道內(nèi)風(fēng)機(jī)的風(fēng)量作為參考，采用風(fēng)機(jī)風(fēng)量相匹配的油煙凈化器。
3、如過(guò)異味過(guò)大，則需要匹配UV光解除味器。
五、安裝圖示
根據(jù)美食街、美食廣場(chǎng)的實(shí)際情況，采用一下兩種油煙排放方式：
1、美食街、美食廣場(chǎng)擁有統(tǒng)一的排煙道，且運(yùn)營(yíng)方提供統(tǒng)一的排煙凈化服務(wù)，則可以采用高空排放模式：
2、美食街、美食廣場(chǎng)沒(méi)有統(tǒng)一的排煙道，也可以采用低空排放模式：
