在炎熱的天氣中
遍布在大街小巷和居民樓下的餐館
給不少市民帶來了一些便利
幾串燒烤、幾盤炒菜
也是不少人的“深夜食堂”
然而，部分餐館排放的油煙
給周邊居民帶來一定影響
讓我們先通過視頻了解一下
沒有經(jīng)過處理的油煙排放和經(jīng)過處理的油煙排放吧
餐飲油煙污染物的具體成分
是什么呢？
來聽寶恒環(huán)保為你科普！
油煙污染物組分復雜，主要包括顆粒物和氣態(tài)有機物兩種。油煙的成分極為復雜，不同種類的食用油在高溫下的熱解產(chǎn)物多達20多種，主要有醛類、酮類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環(huán)化合物等，不同食品在高溫下會產(chǎn)生不同類別的揮發(fā)性物質(zhì)，多達數(shù)百種。
餐飲油煙到底是
如何影響生態(tài)環(huán)境的呢？
餐飲油煙對環(huán)境生活的危害
餐飲油煙是PM2.5的直接排放源之一，其次油煙中含有多種揮發(fā)性有機物，可以與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應，增強大氣的氧化性，加速二次顆粒物的形成。
油煙污染物間接可產(chǎn)生臭氧
大量未處理的油煙污染物排放到大氣中，會間接導致產(chǎn)生大量臭氧。
油煙污染物影響灰霾形成
餐飲業(yè)排放的顆粒物（TSP）以PM2.5為主，約占顆粒物的76.91%，PM2.5是形成灰霾的主要因素。
影響區(qū)域氣候
使區(qū)域極端氣候事件頻繁，氣象災害連連。灰霾還加快了城市遭受光化學煙霧污染的提前到來。
影響交通安全
出現(xiàn)灰霾天氣時，室外能見度低，污染持續(xù)，交通阻塞。
日常生活中
如何減少油煙產(chǎn)生？
01.盡量以蒸、煮、燙為主，減少煎、炒、炸即可大量減少油煙產(chǎn)生?！ ?/p>
02.選用品質(zhì)較好的食用油也可以有效減少油煙產(chǎn)生?！ ?/p>
03.選用帶凈化功能的抽油煙機也是家庭減少餐飲油煙產(chǎn)生的重要手段?！ ?/p>
04.不要使用粗油、毛油、剩油。未精煉過的油和剩油含雜質(zhì)多、煙點低，炒菜時會放出更多的油煙。
05.降低炒菜的油溫。純凈油脂煙點高達190攝氏度以上，無明顯冒煙即可達到正常炒菜溫度。
06.杜絕鍋里過火的烹調(diào)方法，這種方法不僅會產(chǎn)生油煙，還會讓食材直接受到高溫影響而產(chǎn)生更多的致癌物。
讓我們樹立環(huán)保意識
一起為減少油煙污染
作出自己的貢獻
